La séparation de la moisissure du vin nécessite une approche adaptée aux propriétés de la moisissure et à la composition du vin.
En pratique, une étape préliminaire est souvent appliquée, suivie d’une technique de filtration ou de séparation appropriée pour éliminer efficacement la moisissure du vin.
En surveillant et en ajustant le processus en fonction de la concentration et du débit, un résultat stable et fiable peut être obtenu.